Sauce béchamel
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Sauce béchamel


CC BY-SA 4.0 mini-ardenne
1


farine (25 g)
beurre (25 g)
lait (25 cl)
sel
poivre
noix de muscade




poêlon 1

Faire fondre le beurre.

Ajouter toute la farine d’un coup.

Mélanger pour façonner un roux blanc.




poêlon 2

Faire bouillir le lait.




mélange

Verser le lait sur le roux progressivement, pour éviter les grumeaux. Battre avec un fouet.

Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade

Incorporer des ingrédients supplémentaires éventuels (Emmental, parmesan, dés de jambon...)
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