Le village de la Fête du Chou et de la Fête du Boeuf !
Jalhay est une commune qui comporte 8 bons milliers d’habitants.
Il date de l’époque des Francs aux 4è et 5è siècle, lorsqu’ils s’y installèrent à la suite de la décadence du pouvoir de Rome.
La Fête du chou y a lieu chaque mois de janvier. Une mêlée au chou vert réunit les villageois autour d’une vaste tablée.
La Fête du Bœuf a lieu en juillet et consiste en une dégustation de viande grillée.
En 1012, le Pays de Franchimont, dont fait partie le ban de Jalhay, fut donné au prince-évêque de Liège par Zwentibold, le roi de Lotharingie.
Durant les temps modernes, l’industrie du fer s’y est considérablement développée.
Le titre de ville fut conféré à Jalhay au début du 15è et une cour de justice y fut établie.
Lors du massacre des 600 franchimontois par Charles le Téméraire en 1468, duc de Bourgogne, le Jalhaytois Georges Stréalle faisait partie de leurs chefs.
Le village fut par ailleurs maintes fois pillé et ravagé par des troupes étrangères, ceci étant dû à sa proximité avec le Duché de Limbourg.
Le château, qui se situait non loin de l’église, fut ravagé par un incendie en 1835. Un bas-relief de l’ancienne cheminée est toujours visible près de la boulangerie.
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